Тонкий хинкал с курицей

Тонкий хинкал с курицей

Тонкий хинкал – одно из самых популярных блюд в Южном Дагестане. Хинкал, разные народности Северного Кавказа, делают по – разному: аварцы – толстыми, на дрожжевом тесте и с сушеной колбасой или мясом; лакцы – в виде маленьких, небольших брусочков из теста; даргинцы – слоенными.

Распечатать рецепт
Тонкий хинкал с курицей
Тонкий хинкал – одно из самых популярных блюд в Южном Дагестане. Хинкал, разные народности Северного Кавказа, делают по - разному: аварцы – толстыми, на дрожжевом тесте и с сушеной колбасой или мясом; лакцы – в виде маленьких, небольших брусочков из теста; даргинцы – слоенными. А табасаранцы и лезгины любят тонкий хинкал. Рецепт этого блюда очень прост, но в то же время оно очень сытное и вкусное.Сытно, быстро и вкусно накормить нагрянувшую неожиданно компанию гостей, поможет это несложное блюдо.
Тонкий хинкал с курицей
Время приготовления 1 час
Порции
человека
Ингредиенты
Время приготовления 1 час
Порции
человека
Ингредиенты
Тонкий хинкал с курицей
Инструкции
  1. Тонкий хинкал с курицей
  2. Готовим:Курицу моем, чистим, кладем в кастрюлю и отправляем на плиту, на средний огонь. Добавляем соль по вкусу. Обязательно нужно следить за тем, чтобы пенка не смешалась с бульоном. Вообще, вместо курицы можно использовать мясо любой птицы.
    Курицу моем, чистим, кладем в кастрюлю и отправляем на плиту, на средний огонь.
  3. Просеиваем муку, добавляем соль, яйцо и замешиваем простое пресное тесто.
    Просеиваем муку, добавляем соль, яйцо и замешиваем простое пресное тесто.
  4. Даем тесту расстояться.
    Даем тесту расстояться.
  5. Картошку чистим, режем на кубики.
    Картошку чистим, режем на кубики.
  6. Добавляем к варящейся курице.
    Добавляем к варящейся курице.
  7. Приминая понемногу тесто, формируем на доске небольшой шар.
    Приминая понемногу тесто, формируем на доске небольшой шар.
  8. Даем ему недолго расстояться, пяти минут будет вполне достаточно.Раскатываем тесто в пласт. Слишком тонко раскатывать не нужно. 2 - 3 см. достаточноПрисыпаем мукой. Разрезаем на квадратики. Удобно пользоваться специальным ножом, с лезвиями в несколько рядов. Но можно и простым ножом. Чем меньше квадратики, тем лучше. Большие квадратики будут прилипать друг к другу.Все эти процедуры лучше делать за 10 – 15 минут до окончания варки курицы.Сваренную курицу вынимаем из бульона, а картошку оставляем в бульоне. Ее мы вытащим вместе с хинкал. Даем ей остыть, посыпаем солью.В небольшой чашке толчем чеснок с солью. Добавляем в него кефир. Если есть чесночная аджика, то процедуру с кефиром и чесноком можно пропустить.
    В небольшой чашке толчем чеснок с солью.
  9. Добавляем в него кефир.
  10. В кипящий бульон засыпаем разрезанные хинкал, не забывая постоянно помешивать.Накрываем крышкой, но не отходим от плиты. Как только все хинкал всплыли и вода закипела, снимаем шумовкой хинкал и выкладываем в плоское блюдо.Подаем хинкал с вареной курицей и чесночной заправкой.
    Тонкий хинкал с курицей

Published by

2 thoughts on “Тонкий хинкал с курицей

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.