Тажин зимний

Тажин – это и особенная посуда и название блюда, которое готовится в тажине. Тажин посуда – это керамический горшок из двух частей: поддона и крышки. Крышка вытянутой вверх формы, вследствие чего пар, поднявшийся наверх, стекает вниз по стенкам в поддон.

Распечатать рецепт

Тажин зимний

Тажин - это и особенная посуда и название блюда, которое готовится в тажине. Тажин посуда - это керамический горшок из двух частей: поддона и крышки. Крышка вытянутой вверх формы, вследствие чего пар, поднявшийся наверх, стекает вниз по стенкам в поддон.Продукты томятся длительное время в горшке и получается мягкое и тающее во рту блюдо.Обычно в тажине готовят мясо (курицу) или рыбу с овощами или фруктами. Зимний потому, что используются овощи, доступные зимой - картофель, морковь, тыква, замороженный перец, лук репчатый, чеснок. В летнем варианте применяются баклажаны, кабачки, стручковая фасоль, которые зимой достаточно дорогие.

Блюдо

Курица в духовке, Курица тушеная

Кухня

алжирская кухня, марокканская кухня, тунисская кухня

Время подготовки

20минут

Время приготовления

1.5часа

Порции

порции

Ингредиенты

• 60грамм (2,5 ккал)лук репчатый.
• 600грамм (48 ккал)картофель
• 120грамм (5,5 ккал)морковь
• 120грамм (3,5 ккал)тыква
• 100грамм (2,6 ккал)перец мороженный
• 900грамм (144 ккал)курица
• 6долекчеснок
• 1чайная ложкасоль
• 1чайная ложкакрасный перец
• 0,5чайной ложкимолотый имбирь
• 0,5чайной ложкикуркума
• 50грамм (450) ккалподсолнечное маслоЕсли мясо жирное, можно меньше масла
• 50граммвода

Ингредиенты дополнительные (их кладут за 30 минут до готовности пищи)

• 6кусочковлимон
• 0,5банки в 330 грамммаслины

Блюдо Курица в духовке, Курица тушеная Кухня алжирская кухня, марокканская кухня, тунисская кухня Время подготовки 20минут Время приготовления 1.5часа Порции порции Ингредиенты 60грамм (2,5 ккал)лук репчатый. 600грамм (48 ккал)картофель 120грамм (5,5 ккал)морковь 120грамм (3,5 ккал)тыква 100грамм (2,6 ккал)перец мороженный 900грамм (144 ккал)курица 6долекчеснок 1чайная ложкасоль 1чайная ложкакрасный перец 0,5чайной ложкимолотый имбирь 0,5чайной ложкикуркума 50грамм (450) ккалподсолнечное маслоЕсли мясо жирное, можно меньше масла 50граммвода Ингредиенты дополнительные (их кладут за 30 минут до готовности пищи) 6кусочковлимон 0,5банки в 330 грамммаслины

Инструкции

1. 
2. Ингредиенты.

   
3. Ингредиенты дополнительные (их кладут за 30 минут до готовности пищи):Лимон - 6 кусочков;маслины - 0,5 банки в 330 грамм.Как видно из подсчёта, основную часть калорий даёт масло. Для желающих похудеть, больных с кардиологическими заболеваниями нужно убрать масло, заменить картофель другими низкокалорийными овощами. Вкус будет чуть хуже, но вполне неплохим, т.к. продукты томятся в собственном соку, а не просто в воде. И это будет настоящий диетический продукт, причем достаточно вкусный.

   
4. Шаг 1На дно нижней чаши укладывается крупно нарезанный лук.

   
5. Шаг 2Сверху выкладывается курица. Посолить, посыпать специями.

   
6. Шаг 3Кладем в форме ромашки крупные куски картофеля, тыквы, моркови.

   
7. Шаг 4Чеснок крупно порезать и разложить между овощами.

   
8. Шаг 5Самый верхний слой из перца. Вот так красиво получилось. Посыпаем остатками смеси соли и специй.

   
9. Ставим тажин в духовку. Можно готовить и на плите, но в духовке все таки лучше пропекается и жир может вытекать, лучше, если течет на противень. Время приготовления 1,5 часа.Шаг 6За 30 минут до конца достаем тажин и докладываем маслины и дольки лимона.

   
10. Шаг 7И наконец, прошло полтора часа. Вытаскиваем горшок из духовки, открываем крышку и наслаждаемся красивым видом блюда и ароматом. Приятного аппетита!