Паэлья с курицей и охотничьими колбасками

Паэлья — яркое и сытное блюдо испанской кухни, которым без особых хлопот можно вкусно накормить большую компанию. Предлагаю вам вместе со мной приготовить паэлью с курицей и охотничьими колбасками.

Распечатать рецепт

Паэлья с курицей и охотничьими колбасками

Паэлья — яркое и сытное блюдо испанской кухни, которым без особых хлопот можно вкусно накормить большую компанию. Предлагаю вам вместе со мной приготовить паэлью с курицей и охотничьими колбасками.

Блюдо

жареная курица, Курица тушеная

Кухня

Испанская кухня

Порции

порции

Ингредиенты

• 250 г. курица
• 150 г. колбаски
• 160 г. рис
• 100 г. Болгарский перец.
• 120 г. кукуруза
• 100 г. горошек
• 110 г. Помидор
• 50 г. лук
• 5 г. сушеный чеснок
• 5 г. куркума
• 5 г. паприка
• 10 г. соль
• 40 г. Оливковое масло.

Блюдо жареная курица, Курица тушеная Кухня Испанская кухня Порции порции Ингредиенты 250 г. курица 150 г. колбаски 160 г. рис 100 г. Болгарский перец. 120 г. кукуруза 100 г. горошек 110 г. Помидор 50 г. лук 5 г. сушеный чеснок 5 г. куркума 5 г. паприка 10 г. соль 40 г. Оливковое масло.

Инструкции

1. Необходимые ингредиенты на 3-4 порции

   
2. Начнем с овощей. Лук, сладкий перец и помидор нарезаем мелким кубиком.

   
3. Отправляем лук в сотейник или сковороду и обжариваем его на оливковом масле до прозрачности.

   
4. Курицу режем кусочками среднего размера. Я использую филе, но это необязательно, другие части птицы тоже подойдут.

   
5. Перекладываем курицу к луку, посыпаем чесноком и паприкой и продолжаем жарить.

   
6. Колбаски чистим от оболочки (если она несъедобная) и нарезаем не очень тонкими кружочками. Если найдете в магазине остренькую чоризо, то лучше взять ее.

   
7. Когда курица начнет подрумяниваться, кладем в сотейник колбаски.

   
8. Еще через пару минут добавляем помидоры и перец. Овощи нужно жарить до мягкости.

   
9. Подошла очередь риса. Он должен пропитаться маслом. Обратите внимание, что для паэльи нужно выбрать круглозерный рис (у меня арборио). Промывать его нельзя, т.к. крахмал обеспечит нужную консистенцию готовому блюду.

   
10. Всыпаем куркуму (для красивого желтого цвета) и соль. В классических испанских рецептах всегда используется шафран. Если в ваших запасах приправ есть эта пряность, смело добавляйте.

    
11. Вливаем пол-литра горячей воды или бульона. Готовим под крышкой на небольшом огне 15 минут.

    
12. Добавляем кукурузу и горошек. Тушим еще примерно 5 минут, пока жидкость полностью не испарится.

    
13. Подаем к столу, украсив блюдо рубленой зеленью или дольками лимона.

    
14. Приятного аппетита!